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Patate fritte

salute inizia dalla tavola

Ingredienti

  • Patate
  • olio d'oliva.

No, non è uno scherzo. Le patate fritte cucinate in casa sono consigliate per i diabetici e i motivi sono molti…

Prima di tutto friggendo le patate, l’amido viene trattenuto all’interno della patina lipidica formata durante la frittura e, conseguentemente, il picco glicemico resta sotto controllo.

Inoltre, friggendo con olio extravergine d’oliva sotto i 180º, le patatine fritte obbligano il fegato ad un lavoro superiore alla media: facendogli consumare grandi quantità di zuccheri.

Sfatiamo quindi il falso mito delle patatine fritte come cibo nocivo: ogni tanto mangiarle fa bene alla salute!

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